Các sản phẩm nấm sạch do hợp tác xã Tuấn Linh sản xuất cũng được sự hỗ trợ từ dự án xây dựng mô hình mỗi xã một sản phẩm OCOP ở một số tỉnh Bắc Trung Bộ. Sau khi tham gia lớp tập huấn mô hình trồng nấm, nhiều cặp vợ chồng trẻ tại xã vùng sâu Phú Trung Cùng tìm hiểu các công dụng Nấm Linh Chi - Sinh sống tại các khu rừng rậm ít ánh sáng và có mật độ cây cối dày đặc, độ cao từ vài tram mét cho đến 1500 mét. Phần để nuôi và duy trì cây nấm là hệ sợi của nấm này bám sâu vào gỗ mục hoặc đất liền, chúng có tập tính sinh sống trên các thân cây, gốc cây hoặc các cây gỗ già cỗi đã bị mục. Xây dựng nhãn hiệu nấm sạch "Lão Cười" Cơ duyên khiến Quyên tự tin trồng nấm linh chi đến từ những lần đi tham quan các trại nấm, được biết đến giá trị và công dụng của loại dược liệu quý này đối với sức khỏe con người. Sau khi ra trường, Quyên quyết định xin ba mẹ 100m 2 đất để xây nhà trại trồng nấm với tên gọi Út Quyên. Hà Tĩnh đã đầu tư chuyển giao thành công nhiều mô hình kinh tế tổng hợp thu nhập cao, trong đó nhân tố tác động chính là công tác giống, kỹ thuật canh tác an toàn, hiệu quả. Công nghệ nuôi cấy mô tế bào thực vật đã được du nhập vào nước ta từ những năm 1960 tại Hiện tại anh đang trồng cà phê xen tiêu với khoảng cách trồng là 3×3,5m tạo được sự quang hợp cho cây tiêu, giảm bệnh phát sinh và theo anh đây là khoảng cách khá phù hợp để cây tiêu và cây cà phê cùng phát triển mang lại hiệu quả kinh tế. Với cách trồng tiêu xen cà phê . Nấm linh chi đỏ còn gọi là nấm tiên thảo, nấm trường thọ, nấm vạn niên là một loại nấm mang lại giá trị kinh tế rất lớn bởi chúng được ứng dụng rất nhiều trong y học. Giá nấm linh chi dao động từ cho đến đồng mỗi kg tùy chất lượng. Cũng chính vì giá trị lợi nhuận chúng mang lại nên nấm linh chi được rất nhiều hộ gia đình ưu tiên sản xuất. Dưới đây chúng tôi sẽ cung cấp cho bà con cách xây dựng mô hình trồng nấm linh chi cũng như cách trồng nấm linh chi đỏ đúng kĩ thuật, cho năng suất và hiệu quả kinh tế cao.>> Mời bà con tham khảo thêm Giá nấm linh chi các loại. Địa chỉ bán nấm linh chi giống uy tínGiới thiệu về nấm Linh ChiNấm linh chi là loại nấm có tác dụng rất lớn đối với sức khỏe cong người, được xếp vào hàng thượng phẩm, thường được dùng làm các loại thuốc giúp bổ gan, tăng cường khí huyết, giải độc, bổ não, chống lão hóa, tiêu viêm, ung thư,…Khác với những loại nấm khác chỉ có một màu sắc duy nhất thì nấm linh chi lại có rất nhiều màu sắc khác nhau từ xanh, hồng, đen, vàng cho đến tím đỏ. Mỗi màu là một loại nấm, mỗi loại lại có những chức năng ưu việt riêng của mình. Trong số đó, loại nấm có dược tính mạnh nhất, được sử dụng phổ biến và trồng nhiều nhất vẫn là linh chi linh chi là một loại nấm quý, có giá trị lớn cho nên kĩ thuật trồng có hơi phức tạp so với các loại nấm khác. Bà con cần chú ý làm theo hướng dẫn kĩ thuật trồng nấm linh chi dưới đây1. Thời vụ trồng nấm linh chiNấm linh chi thường được trồng trong hai khoảng thời gian– Từ giữa tháng 1 đến giữa tháng 3 dương lịch.– Từ giữa tháng 8 đến giữa tháng 9 dương đều là những thời điểm có khí hậu khá mát mẽ trong năm. Thích hợp cho việc ủ nấm, phát triển Nguyên liệu trồng nấm linh chiLinh chi vốn là loại nấm mọc tự nhiên từ thân các cây gỗ, cho nên để trồng nấm linh chi nguyên liệu chính chính là mùn là mùn cưa tươi, khô của các loại gỗ mềm, không có tinh dầu, ẩm mốc và độc cưa bà con có thể mua được hoặc xin ở các xưởng sản xuất gỗ, hoặc dùng gỗ nghiền nát ra, bà con cần chuẩn bị thêm túi nilon chịu nhiệt, bông nút, cổ nút túi nilon cùng một số chất phụ gia khác như bột nhẹ, nước sạch…để làm Giống nấm linh chiGiống nấm linh chi có hai loại chủ yếu, một loại được cấy bằng các hạt và một loại trên que gỗ. Giống nấm phải đúng tuổi, không bị nhiễm nấm mốc, vi khuẩn, nấm dại…mới có thể đưa vào sản xuất.>> Mời bà con tham khảo thêm Giá nấm linh chi các loại. Địa chỉ bán nấm linh chi giống uy tínQuy trình kỹ thuật trồng nấm linh chiBước 1. Xử lí và ủ mùn cưaMùn cưa mua về, trước khi làm nấm bà con cần xử lí qua nước vôi để loại bỏ các tạp chất, vi khuẩn có cưa bà con đặt trên một tấm bạt phẳng. Hòa nước vôi theo tỉ lệ 1kg vôi trên 100 lít nước. Sau đó tưới nước vôi lên mùn cưa. Dùng xẻng đảo đều để tạo độ ẩm cho mùn khi đảo xong, bà con tém gọn mùn cưa thành đống tròn, lấy bạt dứa phủ lại hoặc dùng lá chuối, tàu dừa để đậy mùn cưa con lưu ý không dùng bạt kín để đậy mùn cưa vì hơi nước trong mùn cưa bốc hơi, động lại phía trên bạt sẽ làm giảm nhiệt của mùn con ủ mùn cưa như vậy trong 5 ngày để mùn cưa có thể phân hủy. Sau 3 ngày đầu bà con cần phải đảo mùn cưa một lần để kiểm tra chất lượng mùn ủ. Trước khi đảo mùn cưa, bà con cho nhiệt kế vào giữa để đo nhiệt độ ủ bên trong. Nếu đạt từ 65 độ C trở lên thì ủ đã đạt chuẩn. Còn nếu dưới 65 độ C thì phải ủ 2. Cho mùn cưa vào túiLoại túi dùng để đựng mùn cưa phải là loại túi chịu nhiệt tốt. Mỗi túi rộng 25 cm, cao 40 cm, đựng kg mùn cưa. Bà con phải nhận mùn cưa xuống cho chặt tay. Sau đó, dùng ống nhựa và bông để thắt cổ túi cưa trước khi cho vào bì, bà con cho thêm một ít vôi bột trộn thêm vào trong mùn cưa để mùn cưa tiếp tục phân hủy, cho năng suất tốt 3. Thanh trùng mùn cưaĐây chính là công đoạn khá phức tạp so với làm những loại nấm khác. Có nhiều cách để thanh trùng mùn cưa, trong đó có 2 cách khá đơn giản là– Cách 1. Cho túi mùn cưa vào hấp trong nồi áp suất Autoclave dưới nhiệt độ 121 độ C, trong 90 phút.– Cách 2. Hấp cách thủy trong 10 – 12 giờ, nhiệt độ 1000 độ hấp cách thủy bà con có thể dùng thùng phi hoặc xây lò hấp chuyên dụng theo kết cấu đáy bằng chảo gang, xung quanh quấn tôn, lót bông thủy tinh ở giữa, thêm amiăng rồi xây gạch bọc ngoài.Trước khi lấy bịch mùn cưa ra ngoài, bà con cần hạ nhiệt độ xuống ít nhất 50 độ C, tránh làm cho bịch bị 4. Cấy giốngGiống nấm linh chi như đã nói có hai loại, loại hạt và loại trên que gỗ. Tùy theo từng loại giống mà chúng ta có 2 cách cấy giống khác nhau. Tuy nhiên, tại phòng dùng để cấy giống, bà con cần phải thanh trùng trước bằng bột lưu huỳnh nhẹ. Que cấy giống phải được xử lí trước bằng mùn cưa sau khi thanh trùng, để nguội là cấy giống ngay.– Cấy giống trên que gỗ bà con mở túi mùn cưa đã được thanh trùng ra, tạo một lỗ ở giữa túi mùn cưa đường kính 1,8-2cm và sâu 15-17cm. Sau đó, bà con gắp từng que giống ở túi giống cấy vào túi nguyên liệu. Thắt nút túi lại như ban đầu.– Cấy giống trên hạt Khi mở túi mùn cưa, bà con cũng gắp nhẹ các hạt giống cho vào túi nhưng chỉ cho lên trên bề mặt của túi, kều nhẹ giống cho đều trên bề mặt, tránh giập nát giống. Thắt nút túi lại như ban đầu. Lượng giống 10-15gam giống cho 1 túi nguyên quá trình cấy, chai giống luôn phải để nằm ngang. Sau khi cấy giống đậy lại nút bông, vận chuyển túi vào khu vực ươm. Phải thường xuyên vệ sinh sạch sẽ phòng cấy 5. Nuôi ủ tơSau khi cấy giống, bà con cho các bịch phôi nấm vào nhà nuôi ủ tơ. Đặt các bịch phôi lên giá hoặc kệ treo. Thời gian ủ từ 20-30 ngày để giống có thể lan ra đồng đều hết cả nuôi ủ tơ phải có độ ẩm tương đối lớn, từ 75 đến 85%, nhiệt độ ấm vừa phải từ 22-30 độ C. Đồng thời phải được vệ sinh bằng thuốc diệt côn trùng và rắc 6. Xây dựng mô hình trồng nấm linh chiHiện tại có hai mô hình chính được sử dụng để phát triển nấm linh chi, một mô hình phủ đất tức là trồng nấm ngay trên đất, mô hình còn lại là mô hình không phủ đất tức là trồng ngay trong bịch nilon chứa mùn cưa. Trong đó, mô hình trồng không phủ đất là mô hình hiện nay được ưa chuộng nhất vì dễ làm, không chiếm diện tích và thuận tiện phương pháp phủ đất, sau khi thấy men giống ăn khoảng 3/3 bịch. Bà con sẽ phải chuẩn bị một nhà trồng nấm riêng. Vệ sinh đất cho sạch sẽ, sau đó di chuyển các bịch giống, đặt cạnh nhau dưới đất, sau đó phủ một lớp đất mỏng lên trên. Phương pháp này tốn khá nhiều diện tích, đồng thời tăng khả năng nhiễm bệnh của nấm nên ít được áp dụng phương pháp không phủ đất, bà con không cần chuẩn bị thêm một nhà trồng nấm mà có thể để nguyên nấm trong phòng ủ. Khi men nấm phát triển 2/3 – 3/4 bịch phôi thì bà con dùng dao lam rạch các túi nilon mỗi bịch rạch 2 đường đối xứng sâu và tưới 7 ngày đầu tiên bà con tưới nước ở dưới nền nhà để duy trì độ ẩm từ 75 – 85%, đến khi quả thể nấm bắt đầu mọc lên từ các vết rạch hoặc qua nút bông thì tưới phun sương nhẹ vào túi nấm mỗi ngày từ 1-3 độ chăm sóc như trên được duy trì liên tục cho đến khi viền trắng trên vành mũ quả thể không còn nữa là hái hái nấm linh chiKhi hái nấm, bà con dùng dao hoặc kéo sắc cắt chân nấm sát bề mặt sau khi hái phải vệ sinh sạch sẽ, phơi khô hoặc sấy ở mức nhiệt 400 – 500 độ C. 3 kg nấm tươi sẽ thu được 1kg nấm năm mô hình trồng nấm linh chi?Nấm linh chi là một loại nấm quý, có giá trị dược học, giá trị kinh tế cao. Tuy quy trình làm nấm có phức tạp hơn so với nấm rơm, nấm sò,…nhưng lợi nhuận thu về lại rất lớn. Đặc biệt, khi bà con chỉ chuyên tâm phát triển một mô hình nấm linh chi, hiệu quả thu lại không chỉ là lợi nhuận mà còn là uy tín của sản phẩm, tạo dựng cho mình cả thương bà con chưa có kinh phí đầu tư phát triển mô hình lớn thì có thể làm thử một mô hình nhỏ. Đến khi thành công, có vốn thì nhân rộng mô hình của mình lên.>> Mời bà con tham khảo thêm các mô hình trồng nấm khácMô hình trồng nấm sò. Kỹ thuật trồng nấm sò năng suất caoKỹ thuật trồng nấm rơm cho năng suất cao Chi phí đầu tư thấp, khâu chăm sóc nhẹ nhàng, được hỗ trợ về kỹ thuật, ổn định đầu ra… đó là những gì mà mô hình trồng nấm linh chi của Công ty TNHH MTV Hưng Lợi đã và đang mang đến cho bà con trong thời gian qua. Dù đã gắn bó hơn 30 năm với nghề trồng nấm linh chi, nhưng với cô Nguyễn Ngọc Ái, Giám đốc Công ty TNHH MTV nấm và măng tây Hưng Lợi thị trấn Châu Hưng, huyện Vĩnh Lợi vẫn luôn mong muốn tạo ra những sản phẩm nấm đạt chất lượng cao và thân thiện với môi trường. Điều đó đã thôi thúc cô tìm tòi, nghiên cứu và phối thành công phôi nấm linh chi có sức sống mạnh, thích hợp với mọi vùng đất và điều kiện khí hậu của từng địa phương. Không những thế, những phôi nấm này còn được trồng theo quy trình kỹ thuật sản xuất nấm sạch, không sử dụng phân bón, hóa chất trong khâu tưới tiêu nên nấm phát triển tốt, nhẹ chi phí cho người trồng và tuyệt đối an toàn cho người sử dụng. Trại nấm linh chi của cô Nguyễn Ngọc Ái. Ảnh Theo cô Ái, trồng nấm linh chi không mất nhiều công chăm sóc. Người trồng chỉ tưới nước mỗi ngày một lần và có thể tận dụng những chuồng, trại, những nơi bỏ trống, hay thậm chí có thể tận dụng một góc nào đó trong căn nhà của mình để làm nơi trồng nấm. Về kỹ thuật chăm sóc, người trồng phải chú ý và tuân thủ theo quy trình kỹ thuật mà công ty hướng dẫn. Đó là nơi trồng nấm phải thông thoáng, phải trang bị hệ thống tưới nước nếu trồng với số lượng nhiều. Ngoài ra, xung quanh khu vực nhà trồng cần phải bao lưới để ngăn chặn các loại côn trùng xâm nhập gây hại sự phát triển của cây nấm. Sau khi thu hoạch, bà con phải phơi khô hoặc sấy khô nấm trước khi công ty đến thu mua. Nhận thấy được lợi ích từ việc trồng nấm linh chi, thời gian qua, nhiều bà con trong và ngoài tỉnh đã mạnh dạn áp dụng trồng thử nghiệm, bước đầu đã cho lợi nhuận tương đối cao. Chị Nguyễn Thị Kim Hương số nhà 640, Quốc lộ 1A, phường 2, TP. Sóc Trăng cho biết “Tôi công tác ở Hội LHPN tỉnh Sóc Trăng. Được bạn bè giới thiệu về mô hình trồng nấm linh chi, tôi đã đến Công ty TNHH MTV Hưng Lợi để tham quan mô hình và mua phôi nấm. Tôi đã trồng thử nghiệm phôi. Thấy kết quả khả quan, nên vụ vừa qua, tôi đã đặt mua thêm phôi để trồng. Sau 50 ngày trồng, sản phẩm được công ty thu mua với giá đồng/kg, trừ các khoản chi phí tôi lãi khoảng 20 triệu đồng. Tôi đang mở rộng diện tích để trồng thêm phôi nấm”. Nấm linh chi là loại thảo dược quý, có công dụng trong việc điều trị bệnh mà bà con có thể tự trồng để cung cấp cho thị trường trong nước. Đây là cơ hội để người dân địa phương có thể phát triển thêm mô hình kinh tế phụ để đem lại thu nhập cho gia đình. Minh Hiếu Kỹ Thuật Trồng Nấm Linh Chi - Mô hình nhỏ và vừa trong giai đoạn đầu tiên. Thực tế, việc nuôi trồng linh chi không quá dễ dàng nhưng cũng không quá khó khăn, trong bất cứ việc nuôi trồng thì việc đầu tiên chúng ta cần nắm bắt đó là tập tính của loài và các qui trình nuôi trồng. Về cách phân tích phôi giống chất lượng hay không, các kinh nghiệm xây dựng hệ thống nuôi trồng khoa học, môi trường tốt là những yếu tố cần có trong việc nuôi trồng linh chi. Một ngành đang trở nên thịnh hành nhưng lại đòi hỏi rất nhiều kinh nghiệm, đòi hỏi sự tìm tòi cao độ từ bên phía người nuôi trồng. Với bài viết này nông trại Hoàng Gia sẽ chia sẻ về cách thức nuôi trồng cũng như việc lưu ý các đặc điểm quan trọng trong quá trình nuôi trồng nhé! Mục tiêu nguồn giống nấm cần hướng đến Đối với nấm nội địa hiện nay, người dùng tìm mua nấm linh chi phổ biến đó là các giống như hồng chi, xích chi và nấm hồng chi DT, GA2 và một số nguồn giống Nhật Bản. Trong đó nấm xích chi được đánh giá là loại nấm dễ nuôi trồng hơn hết bởi chúng thích hợp với khí hậu tại Việt Nam, đặc biệt tại các khu vực phía Nam nước ta. Loại nấm xích chi sẽ cho ra sản phẩm đều đặn và đầu ra cũng ổn định hơn. Cùng với đó các nguồn giống nấm nhập khẩu có giá thành cũng không quá cao nhưng đầu ra đòi hỏi nhiều ra cực kỳ khó tìm nguồn ra, vì thế bài viết này chỉ tập trung đến nguồn giống nội địa. Bài viết này sẽ tập trung vào 2 nguồn giống chính đó là xích chi và hồng chi, 2 loại này có khả năng thích ứng với thời tiết tốt, chi phí để nuôi trồng giao động không quá cao tổng chi phí phôi + giống + vận chuyển, khung treo bịch đối với diện tích 80m2 và cho ra phôi khoảng 70tr lợi nhuận 30%. Mô hình xây dựng và thiết kế trang trại hợp lí được tham khảo tại Long Khánh, Đồng Nai với thiết kế bịch treo tiện dụng, tiết kiệm tối đa không gian, gia tăng năng suất cùng với đó giúp cho việc nuôi trồng thuận tiện hơn ở việc chăm sóc, vệ sinh, xử lý,… nếu làm ở dạng quy mô đầu tư lớn, có thể trồng nhiều loại nấm khác nhau sẽ mang lại nguồn thu nhập kinh tế ổn định cho chủ trang trại. Nếu nhà đã có sẵn xưởng, hay tận dụng lại để giảm được tối đa chi phí và một số nơi có dùng thêm kệ chữ A để chứa bịch phôi, mô hình này phù hợp cho quy mô vừa và nhỏ. Giai đoạn đầu nên trồng nấm linh chi với qui mô vừa và nhỏ để đảm bảo rủi ro. Trồng linh chi có mức độ rủi ro cao không? năng suất Năng suất trồng nấm phụ thuộc vào nhiều yếu tố, trong đó bao gồm về kỹ thuật, giống nấm, không khí thời tiết tốt,… Đối với phôi nấm tốt nấm xích chi cho ra được khoảng 15gr trong 1 đợt đầu tiên và cho ra 8 – 12gr trong đợt thứ 2 sau 2 tháng trung bình mỗi bịch phôi có 2 đợt. Nếu kỹ thuật nuôi trồng chưa được chuyên nghiệp có thể gặp các vấn đề như thời tiết xấu, giống nấm không đạt chuẩn, tai nấm mọc không đều, mỗi bịch phôi cho ra khoảng 8 – 12gr mà thôi. 2. Đầu ra cho linh chi Đây là một trong những vấn đề trở ngại của rất nhiều người, mặc dù tìm hiểu đủ chuyên sâu và cho ra những sản phẩm chất lượng nhưng nếu không có đầu ra đều đặn, bền vững thì rất khó có thể phát triển và có lợi nhuận mong muốn trong tương lai. Đặc biệt chưa kể đối với những người mới khi nấm không phát triển tốt, nấm mỏng, xấu, sâu bệnh,…sẽ lại càng thêm khó khăn cho việc tìm đầu ra và nếu bán được giá cũng không cao được. phá hoại Linh chi là một loại nấm thu hút rất nhiều loại sâu phá hoại, đặc biệt là các cây còn non sẽ rất dễ bị sâu ăn dẫn đến không phát triển được chuẩn kích thước, vóc dáng. Đối với nấm trưởng thành cũng không ngoại lệ cho sâu bệnh ăn và phá hoại, dẫn đến thẩm mỹ của tai nấm bị giảm thiếu, tai nấm héo và mất đi giá trị dinh dưỡng rất nhiều, tỉ lệ cây nấm trưởng thành bị sâu phá hoại nếu không chăm sóc kĩ có thể lên đến 30% tỉ lệ toàn nông trại. Mối mọt đục khoét sẽ lây lan từ tai nấm này sang nấm khác nhanh chóng nếu không khắc phục kịp thời. 9 Kỹ thuật trồng nấm linh chi đỏ Là loại nấm trông cũng rất khó và nếu như hiểu được nguyên lý sinh trưởng của chúng thì nuôi trồng cũng tương đối ổn định và chỉ cần để ý 1 chút và cần cù 1 chút là được. Tại Hàn Quốc, kỹ thuật nuôi trồng trên thân gỗ trở nên rất phổ biến, tuy nhiên bạn cũng không nên chọn cách thức này cho việc nuôi trồng nấm Việt Nam vì mỗi loại nấm đều có những cách thức, kỹ thuật sở trường khác nhau. vụ Trồng linh chi nấm xích chi, linh chi nguồn giống quốc gia hầu như có thể trồng được quanh năm bởi thời tiết để nấm phát triển, thời gian chúng phát triển tốt là tháng 1 đến thang 9 mỗi năm, vì đến mùa mưa, độ ẩm cao thì việc trồng nấm dễ bị mối mọt, sâu bệnh nên việc cây nấm phát triển không toàn điện và năng suất cũng không đạt được cao. Đối với những nông trại lâu năm và dày dặn kinh nghiệm, họ vẫn có thể trồng vào tháng 9 trở đi mà vẫn đảm bảo năng suất, còn đối với những người mới trồng thì không nên trồng vào những mùa này để tránh gặp phải những khó khăn dẫn đến mau nản chí và từ bỏ, lỗ vốn… Mỗi năm có thể trồng nấm từ 2 đến 4 vụ tùy vào nguồn giống nuôi trồng và khả năng chăm sóc, và còn tùy vào chủng loại của nấm đó có trưởng thành nhanh hay không, có loại trồng từ 3 tháng là đã có thể thu hoạch, nhưng đối với một số loại cần đến 7 – 8 tháng thậm chí là hơn 1 năm mới có thể thu hoạch. Ở Việt Nam , đa số người nuôi trồng chọn giống nuôi trồng 3 – 4 tháng vì loại nấm này phù hợp với thời tiết của nước ta cũng như cho ra năng suất cao hơn. Thời vụ là yếu tố cần thiết để nuôi trồng linh chi. Liệu Những nguyên liệu để tạo phôi giống là gỗ xốp, gỗ mềm không chứa độc tố, có thể kể đến các loại cây như gỗ mít, gỗ cao su, cây thuốc cam thảo, mùn cưa,…trong các nguyên liệu kể trên, còn có thêm những loại thành phần bổ sung dưỡng chất chuyên dụng để nấm phát triển được đầy đủ dưỡng chất. Chi tiết hơn, để đạt chuẩn chất lượng cũng như khả năng phát triển được phát huy tốt nhất thì nên trồng tại mùn cưa của gỗ cao su, kết hợp với đó là các khoáng chất tự nhiên, bột ngô, bột cám, CaCO3, MgSO4,…nguồn nước sạch và không chứa tạp khuẩn. Các nguyên liệu khi đã có được đầy đủ thì tiếp theo trộn các nguyên liệu trên lại và ủ mùn cưa, với cách thức ủ mùn cưa như thế này sẽ giúp cho mùn cưa lên men và tỏa nhiệt, làm bay hơi các chất ẩm không cần thiết, gây độc hại và cùng với đó giúp cho mùn cưa có không gian để hấp thụ nước nhiều hơn, khi ủ thế này các vi khuẩn sẽ bị phân hủy sẽ tiêu diệt được các mầm gây bệnh cho cây và mang lại nguồn dưỡng chất sạch cho nguyên liệu. Nên sàn qua lại bãi mùn cưa, kiểm tra xem có các tạp chất, sỏi đá hay các loại tạp chất nào có trong mùn cưa hay không để tránh nấm bị hấp thụ sai dưỡng chất, cùng với đó là kiểm ra xem có loại vật nào cứng, sắc nhọn nào hay không để tránh khi đóng bịch bị rách và vãi mùn cưa ra nông trại làm mất đi chất lượng nuôi trồng. Độ ẩm của mùn cưa và các nguyên liệu đi kèm cũng rất quan trọng, nên ủ mùn cưa sao cho bốc hơi và ở trạng thái khô sẽ tốt hơn so với mùn cưa bị ẩm, nếu mùn ẩm sẽ làm sản sinh ra nhiều loại vi khuẩn ăn mòn tơ nấm bên trong. Vì thế, phôi nấm phải nên ủ khoảng 8 tiếng trở lên và không được quá 1 tháng. 3. Đóng bịch phôi Đóng bịch cũng cần đòi hỏi người làm phải có được sự chuyên nghiệp trong khâu này, cần đóng bịch chắc chắn, cảm giác bịch phải căng cứng, chặt chẽ. Trọng lượng phôi nấm cũng cần cung cấp với mức vừa đủ, không nên dư dưỡng chất cũng không được thiếu. Khi đóng bịch phôi chặt sẽ giúp cho phôi nấm không bị lệch, méo mó khi di chuyển và quan trọng hơn khi cột chặt bịch nấm sẽ không làm đứt tơ nấm bên trong và không bị nhiễm tạp chất, nhiễm bệnh bên ngoài. Bịch phôi nấm như này nếu không làm có thể tìm mua với giá khoảng - 4. Phương pháp hấp thanh trùng Về kĩ thuật hấp thanh trùng là một khâu quan trọng của mỗi trang trại nấm, thanh trùng sẽ giúp cho tiêu diệt được toàn bộ các loại vi sinh có trong bịch phôi nấm. Dùng phương phấp hấp cách thủy nhiệt với nhiệt độ khoảng 100 độ C và thời gian ủ thanh trùng trong khoảng 10 đến 12 tiếng. Quá trình thanh trùng yêu cầu cần có đủ hơi nước tác động, nhiệt độ cần đạt chỉ tiêu cần thiết. Sauk hi hấp thanh trùng xong thì giảm nhiệt độ xuống còn 50 độ C và cho toàn bộ các bịch phôi mới hấp ra khỏi lò, lưu ý cũng không nên hấp nhiệt độ quá cao dẫn đến cháy, chảy bịch phôi bịch bằng nhựa. giống vào bịch Một trong những kĩ thuật giúp cho nâng cao năng suất quan trọng là khâu phân lập nguồn giống, yếu tố này yêu cầu cần phải thực hiện thường xuyên và theo dõi nếu không nấm sẽ bị nhiễm bệnh, sụt giảm năng suất, thoái hóa nấm,… Cấy giống linh chi cần đến sự tỉ mỉ và tránh tác động bên ngoài nhất có thể. Đầu tiên cần chuẩn bị Khử trùng tất cả các dụng cụ cấy giống cho đến phòng cấy giống, lưu ý nên chắn gió tại phòng cấy giống, nhưng cũng không được quá bí hơi, bịch phôi giống sau khi để nguội thì quá trình cấy giống vào phải thức hiện ngay. Chuẩn bị các dụng cụ cấy giống bao gồm bàn cấy, cồn sát trùng, chai giống, que kẹp, đèn cồn tất cả cần được sát trùng trước khi làm nhé. Cần lưu ý khi cấy giống Giống nấm cần phải cấy đúng thời kì, khi cấy không nên đưa kẹp vào đèn cồn khử trùng quá lâu. Trong quá trình cấy giống cần lưu ý một điểm đó là chai cấy giống cần để ngang tránh gió, tránh vi khuẩn, hoặc hơn hết thì hãy dùng tủ cấy chuyên dụng để hạn chế các mầm bệnh từ không khí, hơi thở của con người. Cấy giống người ta thường dùng 2 phương thức sau Phương thức 1 Cấy giống trên thanh gỗ, cần tạo lỗ cho bịch phôi trước, lỗ này có đường kinh khoảng 2cm và có độ sâu 15cm, lúc cấy giống vào cần để cạnh là đèn cồn, gắp từng que ở túi giống cấy nhẹ nhàng vào túi nguyên liệu. Phương thức 2 Cấy giống bằng hạt, dùng que cấy khều nhẹ giống sao cho đều trên bề mặt bịch nguyên liệu tránh làm dập nát giống, cho khoảng 10gam giống vào bịch nguyên liệu cấp 1 , mỗi bịch giống như này sẽ có thể cấy cho 40 – 50 bịch phôi cấp 2. Bạn có thể tham khảo video này về qui trình cấy giống của trang trại lớn. 6. Giai đoạn nuôi ủ tơ Khi nuôi ủ tơ các yêu cầu thiết yếu đó là cung cấp đủ lượng oxy cho phôi và giảm nhiệt độ, độ ẩm. Tránh nấm mốc phát triển gây hư hại phôi. Sau khi cấy hoàn tất, cần bảo quản các bịch giống nấm và mang đến nhà ủ nấm, lưu ý nên vệ sinh sạch sẽ phòng ủ nấm trước khi tiến hành vào giai đoạn nuôi ủ tơ. Yếu tố thành công của giai đoạn ủ tơ cần phải có không gian thoáng mát, độ ẩm không được cao, giảm nhiệt độ và cung cấp nhiều oxy cho cây nấm, hạn chế các loại nấm mốc độc hại phát triển. Theo các thông số chuẩn tại nông trại thì độ ẩm của môi trường ủ phôi cần phải từ 75% - 85%, nhiệt độ khoảng 20 – 30 độ C, có ánh sáng tự nhiên của mặt trời, có thể điều chỉnh cho ánh sáng yếu nhưng không được quá thiếu sáng, quá tối, nhà ủ phôi đảm bảo mùa mưa không bị dột, không để chung với các cây nấm khác, các cây đang trong giai đoạn nuôi trồng, phải để nhà riêng biệt nhé. Phôi nấm cần đặt trên kệ treo, tránh tình trạng để dưới đất sẽ làm cho hơi ẩm của đất làm hư phôi nấm. Trong thời gian ủ phôi ta không nên tưới nước và không di chuyển tránh trình trạng hư phôi. Nhà ủ tơ cần phải vệ sinh xịt thuốc diệt khuẩn và rắc vôi trước khi thực hiện. Đến thời gian nên theo dõi quá trình tơ nấm phát triển, tơ nấm sẽ phát triển thành sợi nấm, sợi nấm phát triển đến khoảng ½ trong bịch là bắt đầu hình thành quả thể, lúc này bạn nên tháo lớp bông ở cổ bịch ra cho nấm vươn ra ngoài, tránh bị kẹt ở bên trong. Tiếp tục quá trình này đến khi tơ nấm phát triển đủ và phủ đều bịch nấm, lúc này bắt đầu giai đoạn phát triển của quả thể và ủ phôi thành công và có thể tưới nước được, giữ nhiệt độ 25 – 28 độ và độ ẩm là 90%. Theo kinh nghiệm nuôi trồng tại các trang trại lớn chia sẻ thì thời gian ủ phôi giống càng ngắn mà tơ trắng phát triển nhanh thường sẽ không cho năng suất cao do nấm trưởng thành sẽ nhỏ và mỏng hơn. Phôi nấm cần ở phòng ủ riêng biệt các cây nấm trưởng thành. 7. Giai đoạn chăm sóc và thu hái Quá trình chăm sóc và thu hái thường được thực hiện theo 2 phương thức đó là phương thức phủ đất trồng nấm và nuôi ngay trong bịch phôi Sau khi phôi nấm phát triển, nấm sẽ được chăm sóc cẩn thận bằng việc phủ đất, trong quá trình chăm sóc khi phủ đất thì lưu ý không nên tưới lượng nước quá nhiều sẽ dẫn đến việc đất có độ ẩm cao sẽ dễ bị nhiễm bệnh cho nấm. Khoảng thời gian từ lúc phủ đất cho đến khi đạt chuẩn cần khoảng 7 – 10 ngày. Khoảng thời gian này cần điểu chỉnh nhiệt độ đạt 75 -90%, mỗi ngày nên tưới nước 1 lượng nhỏ lên nền đất. Cần duy trì độ ẩm và không khí thoáng mát từ khi nấm nhô ra khỏi mặt đất và bắt đầu phát triển cho đến khi thu hái, mỗi ngày nên phun dạng sương nhẹ 3 đến 4 lần tùy theo thời tiết, việc chăm sóc kéo dài cho đến khi tai nấm bắt đầu phát triển lớn và có bào tử nấm linh chi xuất hiện thì ngưng tưới nước trước khi thu hái khoảng 10 ngày. Phương pháp phủ đất giúp cho phát triển nhanh, tuy nhiên với cách thức này sẽ chiếm diện tích rất lớn và nếu như đất không được xử lý kĩ có thể gây nhiễm khuẩn cho cây linh chi. Đa phần hiện nay tại các trang trại Việt nam đều áp dụng phương pháp nuôi trồng trên bịch phôi, phương pháp này sẽ giúp cho trang trại tiết kiệm được đáng kể diện tích nuôi trồng, tránh được các loại mầm bệnh gây hại. Các trang trại thường thiết kế các dạng khung, dây treo để trồng nấm, nấm phát triển bắt đầu cho lên kệ chữ A. Sau khi nấm đã trưởng thành thì bắt đầu thu hoạch bằng cách dùng kéo, hoặc dao chuyên dụng cắt phần thân tai nấm sát gốc, và tiếp tục nuôi thêm 1 đợt nữa theo cách nuôi trồng ban đầu. Tỉ lệ năng suất ở đợt 2 sẽ giảm thiểu so với đợt 1. Tại các trang trại khi thống kê cứ mỗi 3kg tươi sẽ thu được 1kg linh chi khô. Mỗi 1000 bịch phôi nấm sau khi thu hái và phơi khô sẽ cho ra khoảng 16 đến 20kg ra thị trường. Chính vì thế nấm khô giá thành cũng sẽ cao, bởi tính chất cầu kỳ và thu hoạch được số ít, không nhiều như các loại nấm khác. Sau khi hoàn tất nuôi trồng mỗi thời vụ cần phải xử lý lại trang trại trước khi bước vào thời vụ tiếp theo để đảm bảo tránh bị ẩm mốc, tồn dư của đợt trước sẽ không đảm bảo năng suất cho đợt tiếp theo, thông thường các trang trại linh chi Việt Nam thanh trùng bằng foocmon nồng độ 1% Trong quá trình xây dựng chuồng trại có thể kéo dài khoảng 1 đến 2 năm, trước khi thực hiên cần phải xác định địa điểm có bị ô nhiễm, nhiễm bệnh nhiều hay không, nếu điều này ảnh hưởng đến việc nuôi trồng và làm giảm năng suất trong quá trình nuôi thì cần phải tìm các biện pháp xử lý thậm chí là thay đổi vị trí nuôi trồng. 8. Sấy khô & đóng bịch Sau khi nấm trưởng thành, thu hái về thì việc cần xử lý đó là sấy khô nấm để cho ra thị trường và giúp nấm bảo quản được lâu hơn, nếu thời tiết thường xuyên mưa nhiều thì nên sấy nấm tại lò với nhiệt độ khoảng 40 đến 400 độ C trong khoảng thời gian 1 tiếng đến 6 tiếng tùy vào nhiệt độ trong lò. Lưu ý khi thấy tai nấm đủ cứng, khô thì nên bỏ ran gay vì lúc này nấm đã sấy xong. Tốt hơn hết nên phơi theo dạng tự nhiên khoảng 2 đến 3 ngày nắng mỗi ngày phơi khoảng 8 đến 10 tiếng ngoài trời. Chú ý việc sấy khô nấm ảnh hưởng đến việc bảo quản rất lớn. Nấm khi sấy khô sẽ bảo quản được 2 năm nhưng với linh chi không sấy hoặc sấy chưa đạt thì sẽ nhanh chóng bị hư hại, ẩm mốc. 9. Đóng gói sản phẩm Đóng gói sản phẩm lưu ý nên chọn các loại bọc nhựa kín sẽ tốt hơn so với các loại bao gạo thông thường, các bịch nhựa lớn sẽ giúp cho việc bảo quản được kín hơn, tránh gặp phải các tác động về hơi ẩm, gây hư hại. Sau khi đóng bịch hoàn tất thì nên để linh chi đã thu hái trên các kệ chuyên dụng, không nên để trực tiếp dưới đất sẽ rất dễ bị tác động bởi hơi ẩm của nền đất. Hút chân không cho linh chi giúp bảo quản được an toàn và lâu hơn. Các sản phẩm nấm tại trang trại Hoàng Gia sau khi sấy khô đều được chọn lọc, phân loại, đóng logo sau đó đóng thành từng bịch nhựa PA cao cấp, hút toàn bộ không khí bằng máy hút chân không chuyên dụng, trong mỗi bịch đều kèm 1 gói hút ẩm nhằm đảm bảo cho việc bảo quản khi đến tay người dùng được chất lượng nhất có thể. Nuôi trồng linh chi không chỉ đơn giản muốn thu kiếm nguồn thu nhập ổn định là tiến hành làm, mà cần phải trải qua thời gian dài tìm hiểu, tìm đến các trang trại học hỏi các mô hình mới từ đó rút ra được những ý tưởng, những phương án phù hợp với bản thân sau đó mới có thể thực hiện, và vì linh chi là một loại thực phẩm chức năng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, vì thế khi đã tiến hành vào việc nuôi trồng thì hãy đảm bảo được chất lượng của sản phẩm khi đến tay người dùng nhé. Chúc các bạn thành công! Nhờ ứng dụng khoa học kỹ thuật, năm 2020, HTX Linh Phát xã Hải Chính, huyện Hải Hậu, tỉnh Nam Định đạt sản lượng 70 tấn nấm tươi/năm, 6 tấn linh chi/năm sấy khô, 200 lít rượu linh chi, tiêu thụ rộng rãi tại các tỉnh Hà Nội, Hải Phòng, Bình Dương, Khởi nghiệp xanh Anh Nguyễn Văn Thành, giám đốc HTX Linh Phát cho biết, sở dĩ anh lựa chọn nấm là hạt giống khởi nghiệp bởi nấm không chỉ có giá trị kinh tế cao mà còn có thể tận dụng phụ phẩm nông nghiệp, giá thể sau khi thu hoạch có thể ủ phân hữu cơ, làm phân bón. Giám đốc HTX Nguyễn Văn Thành bên phải chia sẻ về nguyện vọng vay vốn ưu đãi. Anh Thành cho biết trước đây, khi nghề trồng nấm trên địa bàn xã Hải Chính chưa phát triển, hầu hết các phụ phẩm nông nghiệp rơm, rạ, lõi ngô… người dân thường đốt sau thu hoạch, gây ô nhiễm, cản trở giao thông và ảnh hưởng đến sức khỏe. Có thể nói, trong quy trình trồng nấm, không có thứ gì gọi là rác hoặc rác cũng có thể biến thành “vàng”, do đó anh Thành xin rơm, thậm chí mua lại của người dân để trồng nấm. Nhiều người còn cho anh là “khùng” khi vơ rác, rơm rạ về nhà, nhưng khi xưởng nấm giải quyết việc làm cho gần chục lao động và ngày càng "ăn lên làm ra" thì nhiều người đã phải thay đổi suy nghĩ. Ban đầu anh Thành chỉ khởi nghiệp ở quy mô hộ gia đình nhưng khi chính những người lao động trong xưởng ngỏ ý cùng anh góp công góp của mở rộng quy mô sản xuất, anh đã không ngại chia sẻ và giúp đỡ bà con. Từ đó, HTX Linh Phát được thành lập với 8 thành viên. Hệ thống lò hấp theo công nghệ cao. Giám đốc HTX cho biết sản xuất nấm không khó nhưng đòi hỏi kỹ thuật cao, bản thân anh cũng từng vấp phải nhiều thất bại, hơn bịch phôi hỏng, vốn “đổ sông đổ bể”. Song, quyết tâm không bỏ cây nấm, anh đăng ký lớp học tại Trung tâm Nghiên cứu và phát triển nấm Viện Di truyền Nông nghiệp, thuộc Bộ NN&PTNT và đến nhiều cơ sở, mô hình trồng nấm có tiếng để học hỏi. Với những kiến thức và kinh nghiệm của mình, anh Thành thường xuyên chia sẻ, cập nhật kỹ thuật cho thành viên và người lao động trong HTX. Anh cho biết khi trồng nấm, điều quan trọng cần quan tâm đến kỹ thuật, nhất là khâu vệ sinh trước và sau khi thu hoạch. Cụ thể, nhiệt độ lý thưởng trồng nấm là dưới 35 độ C, ánh sáng vừa đủ và nguồn nước tưới phải bảo đảm sạch sẽ, không nhiễm mặn, nhiễm phèn. Quy trình sản xuất nấm từ khâu lựa chọn nguyên liệu làm phôi, chọn giống, nguồn nước tưới, thu hoạch, bảo quản... đều được áp dụng theo tiêu chuẩn VietGAP. Nhờ đó, sản lượng nấm tăng cao, chất lượng nấm đồng đều, đáp ứng yêu cầu chất lượng của thị trường, sản phẩm sản xuất ra đến đâu tiêu thụ hết hàng đến đó, vào các dịp cuối năm luôn cháy hàng, anh Thành chia sẻ. Có tham vọng mở rộng sản xuất và thị trường tiêu thụ nhưng HTX thiếu nguồn lực, khó vay vốn tại các ngân hàng thương mại. Nhờ Liên minh HTX tỉnh Nam Định tư vấn và hướng dẫn làm dự án vay vốn của Quỹ hỗ trợ phát triển HTX, HTX vay được 830 triệu trên tổng mức đầu tư hơn 1,2 tỷ đồng vào xây dựng nhà xưởng, mua máy móc hiện đại, dây chuyển sản xuất nấm tự động... Ứng dụng công nghệ cao nâng sao OCOP Việc ứng dụng công nghệ cao trong sản xuất nấm không chỉ tăng năng suất và sản lượng nấm mà còn thu hút thêm các thành viên tham gia HTX. Tính đến cuối năm 2020, tổng số thành viên của HTX là 25 thành viên, giải quyết việc làm cho 45 lao động với mức thu nhập 7,7 triệu đồng. Mỗi năm HTX sản xuất được khoảng 70 tấn nấm tươi các loại. Không chỉ ứng dụng công nghệ cao trong sản xuất, HTX Linh Phát còn lấn sân sang mảng chế biến với các sản phẩm trà nấm linh chi, rượu linh chi, nấm linh chi sấy khô… Với cách làm chuyên nghiệp và bài bản, HTX đang sở hữu 3 sản phẩm OCOP 3 sao và bước đầu tạo được tên tuổi trong thị trường. Kinh tế của HTX phất lên nhanh chóng, doanh thu liên tục tăng, năm 2018 đạt 4,1 tỷ đồng, năm 2019 đạt 5,7 tỷ đồng. Với những ý tưởng khởi nghiệp sáng tạo và sự đồng lòng của ban giám đốc, thành viên, HTX nhận được Bằng khen của Thủ tướng Chính phủ, Bộ trưởng Bộ NN&PTNT và các giải thưởng cao quý khác. Nấm linh chi cho giá trị kinh tế cao, khoảng - đồng/kg Thành công không giữ riêng cho mình, anh Thành cho biết HTX có kế hoạch hợp tác với Viện Di truyền Việt Nam xây dựng phòng lab, khu nuôi cấy phôi tại xã Hải Chính để từ đó có thể nhân rộng các cá thể nấm tốt, bán giống và lan tỏa mô hình kinh tế cho người dân các tỉnh lân cận. "Chi phí đầu tư quá lớn, HTX kiến nghị với Liên minh HTX Việt Nam tiếp tục hỗ trợ cho HTX và thành viên vay vốn để xây dựng mô hình nhà kính, hội tụ được các yếu tố nhiệt độ ánh sáng, đảm bảo chất lượng nuôi trồng phôi nấm nhằm giảm chi phí đầu vào, tăng doanh thu cho HTX" anh Thành nói. Bằng vốn kiến thức kỹ sư công nghệ sinh học Đại học Quốc tế - Đại học Quốc gia TP. Hồ Chí Minh, anh Cao Minh Long trở về quê nhà lập nghiệp với việc trồng dụng những nguyên liệu có sẵn ở địa phương thích hợp với việc trồng nấm như mùn cưa, bông, rơm rạ… bước đầu cho anh Long kết quả khả đó một thời gian, anh Long quyết định đầu tư thêm hệ thống phun nước làm mát và tạo độ ẩm, máy trộn mùn cưa, nồi hơi… để tăng diện tích sản xuất và đa dạng sản anh Long nghề trồng nấm được anh đam mê từ khi đang ngồi trên ghế nhà song với việc đầu tư kĩ thuật, phương tiện, anh Long cũng bắt đầu tìm đầu ra cho sản năm 2016 dây chuyền sản xuất nấm của anh bước vào hoạt động chính thức. Anh đầu tư trồng nhiều loại nấm như tai mèo, nấm linh chi đỏ, nấm bào ngư, nấm Đông trùng hạ thảo và nấm rơm.“Mỗi loại nấm có một thời gian phát triển khác nhau, mình chủ yếu chú trọng vào nhiệt độ, độ ẩm để cho nấm đủ điều kiện phát triển theo kế hoạch trồng của nấm rơm nhà nuôi trồng nấm phải xây dựng cầu kì hơn, vì đây là loại nấm khó trồng và cách chăm sóc công phu”, anh Long giải biết, nguyên liệu để trồng nấm linh chi, bào ngư, tai mèo chủ yếu là mùn cưa từ loại gỗ cao su và gỗ tràm, với nấm rơm nguyên liệu chính yếu là bông, và hình đa dạng về các loại nấm như nấm rơm, linh chi, tai mèo...Hiện, trại nấm sản xuất 2 loại nấm chính đó là nấm bào ngư và nấm rơm. Anh Long cho biết “Quá trình sản xuất ra bịch phôi giống sò và nấm rơm khoảng 25-30 ngày và trải qua nhiều công đoạn chọn mùn cưa, dây lọc và ủ mùn cưa trong vòng 15 ngày. Sau đó, mùn cưa sẽ được trộn và đóng bịch đưa vào lò hấp thanh trùng ở nhiệt độ 120ºC trong vòng 8 tiếng".Hoàn thành công đoạn hấp, bịch phôi nấm sẽ đưa ra ngoài cho nguội và bắt đầu cấy giống, quy trình phải hoàn toàn vô trùng và tránh ảnh hưởng đến chất lượng nấm hình trồng nấm của anh Long giải quyết công ăn việc làm cho trên 15 lao động ở địa phương với mức thu nhập 4 đến 5 triệu đồng/ người/ nay, mô hình trang trại trồng nấm ăn, nấm dược liệu, sản xuất giống nấm từ ý tưởng khởi nghiệp đã đi vào hoạt động với 5 nhà trồng nấm. Các khu tập kết vật liệu, khu vực dây chuyền trộn nguyên liệu đóng bịch nấm, khu vực nồi hơi, khu vực nhà cấy giống, nhà ươm tơ… được anh Long đầu tư khá công phu và nhiều khi dây chuyền sản xuất nấm của anh đi vào hoạt động đã mang lại thu nhập ổn định. Mỗi vụ nấm thu về khoảng 800 triệu đồng đã trừ mọi chi phí, thị trường tiêu thụ chủ yếu ở Vinh và Hà cạnh đó, anh còn giải quyết công ăn việc làm cho trên 15 lao động ở địa phương với mức thu nhập 4 đến 5 triệu đồng/ người/ sự cống hiến của mình anh Long đã được Ban chấp hành Trung ương Đoàn tặng Bằng giá về mô hình sản xuất nấm của anh Long, ông Phạm Văn Hướng, Chủ Tịch xã Diễn Lộc, huyện Diễn Châu cho biết “Mô hình trồng nấm của anh Long rất ấn tượng và triển là mô hình không những giúp phát triển kinh tế cá nhân mà còn giúp đỡ nhiều người dân trong và ngoài huyện có cơ hội vươn lên làm giàu. Thời gian tới, mô hình của anh sẽ được mở rộng với quy mô lớn hơn”. Nguyễn Tú

mô hình trồng nấm linh chi hiệu quả